冬蟲(chóng)夏草是一種非常受歡迎的滋補(bǔ)食材，常用于燉湯，以此達(dá)到養(yǎng)生保健的目的。在燉湯的過(guò)程中，冬蟲(chóng)夏草能夠與其他食材共同發(fā)揮出更全面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。下面為您介紹幾種常見(jiàn)的燉湯方法。

1.冬蟲(chóng)夏草花膠燉雞湯
【原料】冬蟲(chóng)夏草5克、花膠30克、土雞1只、姜5片。
【制作方法】將冬蟲(chóng)夏草剪碎，花膠浸泡清水備用；雞去掉雜質(zhì)洗凈，姜切片備用；準(zhǔn)備一個(gè)燉盅，先將花膠鋪在盅底，再將雞肉塊鋪在花膠上，然后鋪上姜片和蒸好的冬蟲(chóng)夏草；倒入適量的清水，大火煮沸后改小火慢慢燉2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

2.冬蟲(chóng)夏草燉鴨湯
【原料】冬蟲(chóng)夏草5克、鴨肉1只、淮山20克、黃精20克、枸杞20克、姜5片。
【制作方法】將淮山、黃精洗凈切塊，枸杞泡水焯水備用；鴨肉洗凈斬件，用開(kāi)水焯水后撈出備用；冬蟲(chóng)夏草剪成小段備用；將以上原料全部放入燉盅中，加適量清水，大火煮沸后改小火繼續(xù)燉2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

3.冬蟲(chóng)夏草燉竹蓀豬骨湯
【原料】冬蟲(chóng)夏草5克、竹蓀100克、豬骨500克、姜數(shù)片、蔥1根、鹽適量。
【制作方法】將竹蓀切成小塊洗凈備用；豬骨放涼水鍋中，開(kāi)火燒開(kāi)后放在沸水中汆燙，撇去浮沫，洗凈；冬蟲(chóng)夏草剪成小段備用；將所有原料加入清水燉盅中，用大火煮沸后改小火慢燉3小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可。

總之，冬蟲(chóng)夏草燉湯具有滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用，有助于緩解壓力和改善身體乃至內(nèi)外飲食輔佐作用。熬制時(shí)也要把注意的焦點(diǎn)放在防止它的營(yíng)養(yǎng)喪失和破壞，要盡量減小高溫的時(shí)間，在低溫下慢慢地浸泡、焯水等烹調(diào)步驟。另外，建議選擇高品質(zhì)的冬蟲(chóng)夏草，并嚴(yán)格遵循燉制方法，以盡可能地發(fā)揮冬蟲(chóng)夏草的營(yíng)養(yǎng)和藥效。