冬蟲(chóng)夏草是一種非常珍貴的中藥材，以其特殊的滋補(bǔ)功能被廣泛地應(yīng)用于中醫(yī)藥物。冬蟲(chóng)夏草燉排骨是一道深受人們喜歡的滋補(bǔ)美食，其滋補(bǔ)效果非常好。下面為大家介紹一下燉排骨冬蟲(chóng)夏草的步驟和注意事項(xiàng)。

材料：
- 排骨500克
- 冬蟲(chóng)夏草10 克
- 姜5克
- 料酒1湯匙
- 鹽適量
- 清水適量

做法：
1.排骨和冬蟲(chóng)夏草泡洗：在冷水中將排骨放入鍋中，加入適量的鹽，料酒并放入姜。然后將鍋放在爐火上，燒到水中加熱。用勺子或篩子將浮沫和油脂從水面上去除。將洗凈的冬蟲(chóng)夏草加入鍋中，再將排骨拌勻。
2.低溫?zé)螅簾_(kāi)水后，調(diào)低火力，使鍋里的水不斷緩慢地滾動(dòng)。然后添加適量的清水，使排骨和冬蟲(chóng)夏草覆蓋水面。煮沸后，將火調(diào)節(jié)到最低溫度，加蓋，燜煮1-1.5小時(shí)。
3.調(diào)味：取出燉好的排骨和冬蟲(chóng)夏草，倒掉鍋內(nèi)剩余的湯；清洗鍋內(nèi)的固體殘留物。將鍋放回火上，加入清水再次燒開(kāi)，用勺子擦拭油脂表面和浮沫，直到湯變清亮。將調(diào)好味道的湯倒回鍋里，加入調(diào)料，制成厚湯。

最后，將燉好的排骨和冬蟲(chóng)夏草放在碗中，澆上制成的厚湯即可。這道菜不僅味美可口，還具有滋補(bǔ)保健的功能。但是需要注意的是，由于冬蟲(chóng)夏草的價(jià)值較高，且不是每個(gè)人的身體都適合食用，因此在烹飪時(shí)一定要謹(jǐn)慎，采用正確的方法和注意事項(xiàng)，以確保食用的安全性和效果。